红焖糟鱼四大特色
不吐刺，适合老人儿童食用
利用电饭锅焖制，简单方便
鱼炸至金黄，色香味俱全
焖制过程鱼骨软化，，入口即化
主料
准备小鲫鱼，小草鱼一斤半左右，处理干净
辅料，香料，调料
辅料：西红柿一个，面粉2两
香料：八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、白芷、香叶、葱姜蒜、红辣椒
调料：料酒20g，盐3g，白糖10g，陈醋15g
裹糊
将面粉弄成糊状，裹在鱼身
中等油温炸至金黄，捞出备用
电饭锅两次焖制
电饭锅加水1斤，放入香料调料（先不放醋），倒入炸好的小鱼
第一次焖制：炖至自动调档，在保温下焖制10分钟
第二次焖制：打开锅盖，加入老陈醋，将鱼轻翻一下，继续焖至调档焖制十分钟即可
