今天给大家介绍一道家常菜，今天上班中午吃的就是手撕包菜，但是食堂做出来的包菜实在是太难吃，一碗包菜里面全部油，闪闪发光，一眼看过去就觉得自己已经饱了，尝一口就没有想在去尝试的欲望。这让小编想起了奶奶经常做的酸辣手撕包菜，论包菜的做法，奶奶做的手撕包菜才是最好好吃的，小编小的时候，吃东西都比较挑食，不管是吃中餐还是晚餐，饭量都十分的少。一天下来还没有别人一餐吃的饭多，为了改变这个现状，奶奶尝试不同的做法。
不断地创新家常菜的做法，每次做饭前都会询问小编喜欢吃什么口味的菜，但是为了营养均衡，奶奶只会拿蔬菜做主食。有一次奶奶做出来一道酸辣手撕包菜，一闻到那香气，瞬间食欲就来了，立马拿起筷子尝了一口，发觉味道确实好吃，酸辣的感觉十分出众。主要是包菜的口感也十分的清脆，炒出来的包菜也没有发黑的颜色，让人感觉十分的鲜嫩，下面就来讲讲具体做法吧，酸辣手撕包菜的家常做法，奶奶经常“这样做”，一盘根本不够吃。
【酸辣手撕包菜的做法】
第一步：准备食材：包菜、辣椒、泡椒、生姜、蒜、葱等；配料：油盐、醋、生抽、淀粉少量等；将包菜用手撕成小块，把被虫子咬坏或者泛黄变老的部分摘除，放到水里进行清洗，洗干净之后进行换水，加入适量的醋浸泡即可；将生姜清洗干净，放到菜板上用刀切成片，在切成生姜丁备用；把泡椒放到菜板上，用刀切成小碎块；把蒜皮剥掉，清洗干净，放到菜板上，用刀拍扁切碎即可；把葱清洗干净，用刀剁成葱花备用。
第二步：将辣椒清洗干净，根蒂除去，先用刀切开，把里面的籽除去，再用刀切成小碎块即可；调制料汁，准备一个碗，撒入少量的淀粉，加入适量的糖，加入一勺生抽，少量的醋，用筷子搅拌均匀备用；洗锅烧水，往锅里加入适量的油，把切好的生姜、蒜末放进锅里爆炒，闻到锅里飘出香味，把切好的辣椒一起放进锅里翻炒。
第三步：锅里的食材翻炒三分钟捞出过，加入少量的油，把浸泡的包菜捞出，将水沥干在放进锅里翻炒，等包菜在锅里翻炒2分钟左右，把炒过的食材一起放进锅里混合翻炒，再把切好的泡椒一起放进锅里翻炒入味，翻炒一分钟之后，把调制的料汁一起放进锅里翻炒，接着加入适量的清水，再加入适量的盐，用铲勺翻动入味即可出锅食用。
以上就是酸辣手撕包菜的全部内容，酸辣手撕包菜的家常做法，奶奶经常“这样做”，一盘根本不够吃，包菜不要用刀直接切块，直接用手撕这样口感更好，将撕好的包菜用醋浸泡，这样做出来的手撕包菜更加鲜嫩，炒不来不发黑，味道更加浓烈。