“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
“一年之计在于春”，春天是美好的，但春天的气候却很干燥，所以春天我们要注意饮食的合理搭配，饮食要多样化，多吃一些含水量高的蔬菜和水果来补充水分和维生素，为身体补足营养，提高免疫力，预防春燥。说起水果，很多人只知道秋天是个瓜果飘香的季节，其实，适合春天的水果更是不少，像草莓、菠萝、桑葚等，其中的菠萝因其好吃不贵，而且营养丰富，从而深受人们的喜爱。
菠萝是非常好吃的热带水果，被称作“春季的水果之王”，非常适合春天吃。它的营养价值很高，几乎含有人体所需的所有维生素，还含有多达16种天然矿物质，维生素C的含量比橘子和草莓都要高，维生素A的含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍；人体所必需的硒、钙、磷、钾等微量元素的含量也很高，因此又被称为“果中圣品”，是营养非常丰富的水果。春季3~4月份正是吃菠萝的时节，菠萝的果肉甜而不腻、香气浓郁，酸甜多汁，春天常吃有增进食欲、生津止渴、去火降春燥、解酒解腻等功效。
我们平时吃菠萝一般都是直接生吃，其实，菠萝还可以这样吃，这样煮一煮不但甘甜好吃，而且保存时间久，一次多囤些，随吃随取，特别方便！
1.首先削去菠萝的外皮，然后将菠萝先切成薄片，放到淡盐水中浸泡20分钟后再切成小丁，切好的菠萝丁放入大碗中，再加入适量的白糖（一个菠萝大约加两勺白糖），搅拌至白糖化开后放一边腌制20分钟，目的是让菠萝出果胶，增加菠萝的香甜口感。
菠萝切成小丁，吃起来有颗粒感，如果喜欢吃口感细腻的，也可以将菠萝切成块后用料理机打成果酱，个人感觉菠萝丁口感更好。
菠萝用淡盐水浸泡，一是可以抑制菠萝酶的活力，有助于抑制菠萝酶对口腔黏膜的刺激；另外，俗语说“要想甜加点盐”，盐水浸泡还可以增加菠萝香甜的口感！
2.菠萝丁腌制20分钟以后倒入锅中，然后开锅加热，并用铲子不停地翻炒，炒至菠萝丁变软后再加入一把冰糖、少许清水，转至中火熬制。
3.全程大约熬15分钟左右，这个过程要不时地用铲子搅动几下，以防菠萝肉沾到锅底导致糊锅，熬至水分被完全吸收后，关火出锅，常温晾凉。
4.菠萝果酱完全凉透后，放到保鲜盒内密封好，再放到冰箱冷藏保存即可，随吃随取特别方便！吃的时候可以直接用勺子挖着吃，也可以挖出一勺放到杯子里泡水喝，还可以用面包或馒头片裹着吃，甘甜可口，特别开胃营养，大人孩子都爱吃。
菠萝好吃，但不易保存，没有削皮的新鲜菠萝可以放在阴凉通风处保存，但也不宜放太久，如果菠萝已经削皮，最好用保鲜膜包起来，然后放到冰箱中冷藏保存，但也不要保存超过2天。春季，这水果抓紧吃，维C含量极高，人人吃得起，现在正当季，别不懂吃。