说到面条呢，相信很多的朋友都经常吃，尤其是北方的朋友，但大多数的人吃面条呢，都是买的现成的多，很少说自己动手制作，其实有的时候，自己动手也能做出柔软劲道，好吃又营养的面条，最主要的是自己动手制作的面条，不但有成就感，卫生方面还能有很好的保障。
菠菜相信大家也知道，它的营养价值是非常高的，素有：“蔬菜之王”的称号。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿菠菜和面粉，给大家分享一个家庭宽面的做法，做出来柔软劲道，营养丰富，喜欢吃面条的朋友们，就一起围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：面粉500克，菠菜3根，鸡蛋2只，食盐1茶匙，辣椒面2汤匙，大蒜5瓣，食盐半茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙
第一步：将菠菜清洗干净之后，切成小长段，再起锅加入1瓢清水，大火煮开，煮开之后加入1小勺食油，再将菠菜放入锅中焯水，去除草酸，焯好水之后，捞出来放到榨汁机里面，再加入1碗温水，然后启动榨汁机榨成菠菜汁，再用蜜筛过滤掉渣渣，去掉浮末即可。
第二步：将500克面粉放入大盆里面，然后边淋入菠菜汁，边用筷子搅拌，搅拌成面絮状，再起手将面絮揉成光滑不黏手的面团。
第三步：揉好的面团不用醒面，直接放到干净的桌面上，用擀面杖擀成一个约1厘米厚的大饼，再用菜刀切成约2厘米宽的长条，准备一个大盘子，刷上一层油，然后将做好的面条整齐地摆入盘中，再在上面刷上一层植物油，防止面条风干了，盖上一层保鲜膜，醒发2个小时。这就是我们的面条生胚，你也可以一次性做多一点，下次吃的时候就方便了。
第四步：等面团醒好之后，起锅烧水，水开之后，加入1茶匙食盐，再烫点自己喜欢吃的蔬菜，到时候可以一起拌。再将醒面盘子里多余的油，倒到桌面上抹匀，再取出面条，拉住两边，边轻轻摔打边扯长，等扯到自己喜欢的长度之后，放入锅中烫熟。
第五步：如果煮汤面加点配料就基本完成了。我做的是凉拌面，将煮好的面团捞出来，然后放入到冷水里面快速降温，这样面条才不会扒在一起，面条降温之后，捞起来，控干水分装入大汤盆里面。再准备一个碗，碗里放入蒜末，放入2汤匙辣椒面，搅拌均匀用热油爆香，再放入2汤匙生抽，放入2汤匙蚝油，放入半茶匙食盐，放入2汤匙花椒油，搅拌均匀，再淋入到做好的面条上面，搅拌均匀就可以开吃了。
这样一道香辣开胃，营养又好吃的【凉拌菠菜宽面】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【凉拌菠菜宽面】就分享到这里