炎炎夏日，最畅销的莫属各式各样的冰激凌了，尽管大家都是知道吃冷饮不利于肠道的健康，但是还是忍不住吃一口，那种冰冰凉的感觉，瞬间感觉清凉解暑。孩子们更是抵挡不了冰激凌的诱惑，天一热就吵着嚷着要吃冰激凌。其实对对孩子来说，要是不吃上几次冰激凌，这个夏天就不够完美，总感觉有遗憾。其实偶尔吃吃也是可以的，主要是现在的食品添加剂太多了，吃多了对身体总是不好的。我们可以试着在家做，真材实料，无添加，关键还可以控制含糖量，孩子吃太多的甜品对牙齿，身体总是不好的。
在家自己在做冰激凌，其实其实挺简单的，食材都是超市常见的，很容易买到，做出来的口感绝对不逊色外面看起来高大上的各种名牌冰激凌。下面我们一起来看看具体方法吧！
【蔓越莓冰激凌】
食材；淡奶油200克，鸡蛋黄2个，牛奶50克，白糖40克（喜欢甜的可以再加些），蔓越莓干少许，抹茶粉少许。
步骤：1，两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，只需要蛋黄部分，把40克的白糖放入蛋黄里，加入几滴柠檬汁（白醋也可以）
2，用电动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色变浅黄色即可。
3，牛奶50克倒入小锅中小火加热，牛奶表面冒泡泡即可关火。把热牛奶倒入打好的蛋黄液中，一边倒一遍快速搅拌，不要让蛋黄结块了，结块就边长蛋花了。影响口感。加热到液体微微煮开，关火，放凉待用。
4，接下来打发淡奶油，夏天炎热可以提前把打蛋器的头放进冷冻室冷冻一会儿，这样有助于打发。淡奶油打到9成发，即提起打蛋器能出现垂直尖角就可以了。
5，把打发好的淡奶油倒入放凉的蛋黄液里，搅拌均匀，拌入蔓越莓干，分出一份拌入抹茶粉。分别装入容器里。放入冰箱冷冻3小时以上就可以吃了。
冰凉爽口又美味，奶香味超级浓郁，柔滑细腻无冰渣，而且不那么的甜腻，无论大人还是小孩都可以满足。夏日炎炎，赶快动手试试吧！
【小贴士】
1，要想做出的冰激凌无腥味，一是蛋黄要新鲜，二是蛋黄一定要熟透，但要小火加热，不停搅拌，防止出现蛋花。
2，关于淡奶油的打发，没有太高的要求，打到出现直勾即可以，为了健康，最好用动物淡奶油。
3，可以根据自己的口味做成巧克力的，芒果味的，只要在搅拌时加进去就可以了。