精选里脊肉200克，菠萝，油菜各100克，面粉20克，鸡蛋黄1个，蒜末、姜片、青椒片、红椒片少许。
A酱油、五香粉、泡打粉、干淀粉各适量。
B白醋，番茄酱、白糖、盐各适量。
1.将五花肉切丁，加入调料A(泡打粉除外)腌制20分钟，菠萝切滚刀块，面粉，干淀粉、泡打粉掺在一起加入鸡蛋黄、少许水，放肉丁抓匀。
2.油菜叶切成细丝，用热油炸干制成菜松。
3.起锅加油烧热，将挂糊肉丁炸焦捞出装盘。
4.锅中留底油，下入青椒片，红椒片、姜片翻炒，加人调料B炒匀，用水淀粉勾芡，放入菠萝块，淋上热油即可
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