用料：鸡蛋3个，蒜3瓣，白糖，淀粉，番茄酱
糖醋鸡蛋的做法：
料汁：番茄酱3勺，白糖1勺，水1汤勺，搅匀备用。水淀粉：淀粉半勺+水2勺。葱/蒜 切末。
锅倒底油，转中火，将鸡蛋煎至两面金黄，盛出备用。
锅倒底油，转中火，下蒜末 炒香。倒入料汁，下入鸡蛋，翻炒半分钟，放水淀粉，收干汤汁，撒些葱末，盛盘。
小贴士：据分析每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白 ，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此鸡蛋又是较好的健脑食品。
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